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熘鱼片的做法

2018-11-02 17:13:51
熘鱼片的做法 家常菜谱分类高血压食谱分类营养不良食谱分类清香味 菜品口味滑溜主要工艺 食材明细 鲆200克冬笋30克木耳(水发)30克鸡蛋70克大葱10克大蒜(白皮)10克料酒10克盐2克淀粉(豌豆)10克香油10克味精2克花生油15克白砂糖5克 熘鱼片的做法详细步骤1. 将净偏口鱼肉洗净,切成大片,放入碗内,磕入鸡蛋清,加入料酒、味精、拌腌,鱼肉入味后,加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片,木耳撕碎,葱切丝,蒜切片。2. 将拌好的鱼片下入油锅内滑熟,呈白色时捞出,控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。3. 锅底留油少许,放入葱丝、蒜片爆锅,烹入料酒,加入清汤、精盐、味精、白糖,投入冬笋片、木耳烧沸,撇去浮沫,下入鱼片, 用小火煨透,用湿淀粉勾芡,加入香油,味精即可。熘鱼片的做法小贴士制作要诀:1. 要选用鲜嫩的鱼肉。2. 切片厚薄一致,上浆均匀。3. 因有过滑油过程,需准备花生油300克。健康提示:偏口鱼是海产鱼类中的佳品,富含蛋白质、矿物质、多种维生素,能满足人体的营养需求,脂肪含量较低,食之可减脂降压,强身健体。食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。熘鱼片的营养分析6月19日LME基金属库存变化情况
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